黑豆營養又健康?吃對黑豆,減輕體重神助攻

黑豆營養又健康?吃對黑豆,減輕體重神助攻

黑豆營養價值高,有著「豆中之王」的稱號,但你知道黑豆還可以用來幫助減輕體重嗎?根據臺北醫學大學保健營養學系簡怡雯副教授在食藥署的藥物食品週報的解說,「一些細胞和動物實驗指出,攝取富含花青素的黑豆能夠降低脂肪生成活性和肥胖的風險,改善腹部脂肪堆積、增加能量代謝並減輕體重。根據人體研究,攝取黑豆萃取物合併高纖低膽固醇飲食,對於預防腹部肥胖有正面的效果。」看了是不是很心動的呢?趕快來看看黑豆怎麼吃吧!

黑豆營養價值

  • 豐富的膳食纖維,不只可以延長飽足感,還可以促進消化,每100公克的黑豆就有18.2公克的膳食纖維,其中粗纖維佔了5.4公克,有便秘困擾的人可以適量攝取
  • 抗氧化的花青素,抗氧化能力為維生素E的50倍,促進血液流動,避免血中壞膽固醇形成。
  • 維生素A,比黃豆高出20倍,有助於視力保健
  • β-胡蘿蔔素,有利增進皮膚與黏膜的健康,幫助骨骼發育與生長
  • 葉酸含量豐富,有助於紅血球、核酸與核蛋白的形成,對人體肌肉生成、修復很有幫助
  • 異黃酮,黑豆的胚芽部分含有大量的異黃酮和花青素同樣具有抗氧化作用,且擁有和雌性激素相同的功能,可讓女性皮膚保持光滑細嫩,富有彈性,散發青春風采

黑豆的5種吃法

  1. 將黑豆榨汁熬煮成黑豆漿,將整個黑豆帶皮、連渣一起食用
  2. 用黑豆兩倍份量的水浸泡黑豆一個晚上,蒸煮15分鐘後食用,但每天不要超過70g,不然可能引起腹瀉
  3. 和白米混合一起蒸煮,煮成黑豆飯食用
  4. 將2~3大茶匙的黑豆泡入熱水中,浸泡大約3~5分鐘,等水的顏色變黑後就可以飲用
  5. 清水沖洗黑豆後,用中小火乾炒至表面出現裂紋後,將黑豆裝進密封罐內,倒入醋,每天食用一勺(5~10粒)

黑豆吃法推薦

有些人可能會覺得以上五種黑豆吃法太麻煩了,還不如直接生吃黑豆比較快。但未經烹煮的黑豆含有胰蛋白酵素抑制劑,會降低蛋白質吸收與利用,生吃的話,不只酵素無法活躍,腸道裡還會充滿氣體、難消化,建議還是泡水10小時,等黑豆充分膨脹後再蒸來吃。如果覺的很麻煩的話,推薦你 台灣黑豆低溫慢焙茶,冷熱都可沖泡,幫你輕鬆去油解膩!

黑豆茶飲用常見QA

Q1.網路上看很多文章說光靠吃黑豆可以減肥,是真的嗎?

黑豆並不是減肥藥喔!想光靠吃黑豆來達成減肥效果,很難

想要減肥還是要靠運動以及飲食控制喔!

我們有很多客人配合運動以及飲食已經達到效果囉!

Q2.黑豆水與黑豆茶的差異在哪?

其實都是一樣的,黑豆水是指無茶包,整鍋下去做沖泡。

而黑豆茶是小茶包利用加熱水所沖泡出來的。

本質上是一樣的。

▎Q3. 我想了解黑豆的功效? 黑豆茶(黑豆水)功效差異在哪呢?

黑豆號稱豆類黑金,擁有豐富的營養素,能幫助提升代謝、窕整體質、促進排便、養顏美容

黑豆水跟黑豆茶的功效差異主要是黑豆本身來源以及烘焙黑豆的過程。

台灣依賴進口黑豆,市面黑豆97%從國外進口,不僅消耗碳足跡,甚至為長途運輸而添加藥劑。

所以一定要選擇台灣在地黑豆。來源清楚,烘焙過程看得見才是最安心的健康黑豆

▎Q4. 可以請問黑豆茶(黑豆水)可以回沖嗎?回沖味道會變嗎?

可以回沖1-2次,一次可以250-600cc,看個人口味。味道會變淡一點而已喔。

▎Q5. 你們的黑豆跟一般市面上的黑豆有什麼不同嗎?

第一個來源不同,我們黑豆是與小農合作,全部都有生產履歷。而且都經過SGS認證,代工廠也經過ISO22000以及HACCP認證

目前市場上有97%的黑豆都是國外進口的,動輒一兩個月的運輸時間,多少都會加入保鮮劑來維持黑豆的外表,這層保鮮劑最後也是被消費者吃進身體了。

第二個不同,我們全程90℃低溫烘焙,把黑豆的營養成分鎖在裡面。跟一般大火快炒不一樣。因為瞬間高溫會產生出致癌物。吃進身體,會影響身體健康。

Q6. 黑豆茶(黑豆水)喝了會脹氣嗎?

看個人體質,一般是一天喝超過2500cc才會有這個問題喔!

Q7. 小孩子喝了黑豆茶(黑豆水)會不舒服嗎?

一般來說,不會有這個問題喔!

Q8.  黑豆茶(黑豆水)喝了會有腹瀉的問題嗎?

一般來說,不會有這個問題喔! 

Q9.  黑豆茶(黑豆水)孕婦可以喝黑豆茶(黑豆水)嗎?

不建議孕婦喝黑豆茶喔! 因為黑豆會促進血液循環,怕會有子宮收縮的問題喔!所以不建議孕婦喝黑豆茶喔

Q10.坐月子哺乳期間可以喝黑豆茶(黑豆水)嗎?

可以喔!很多貼心的爸爸都會幫剛生產完的媽媽購買黑豆茶(黑豆水)來調養身體喔。

Q11.月經(生理期)期間可以喝黑豆茶(黑豆水)嗎?

可以喔!黑豆的營養價值豐富,含有維生素、蛋白質和礦物質、鐵等多種微量元素。對月經(生理期)很有幫助。

但要注意胃功能差、消化不良的時候就要停止食用。

Q12.我喝咖啡因晚上會睡不著,想知道黑豆茶(黑豆水)有含咖啡因嗎?

黑豆茶(黑豆水)沒有咖啡因,我們堅持使用最天然的成分,絕不添加任何不健康的成分。

Q13.我有高血壓、糖尿病、心血管疾病、骨質疏鬆症可以喝黑豆茶(黑豆水)嗎?

基本上是可以的!因為黑豆茶(黑豆水)只是食品,並不是藥品。

但每個人體質不同,建議先詢問過專業醫師,再進行飲用會比較放心喔。

Q14.泡完黑豆茶(黑豆水)的黑豆可以吃嗎?

可以的!飲用完黑豆茶(黑豆水)後可以把茶包裡黑豆吃掉,把所有營養通通吃光~

Q15.黑豆茶(黑豆水)喝起來是什麼味道呢?

黑豆茶(黑豆水)的味道有點像比較純厚的麥茶。

而且清香又甘甜,喝過的人都說味道很棒喔!